「沙茶」的由來

看公視台語台ê節目（6：00 - 6：30 teh講煮食ê節目），口白是荒山亮。「沙茶」伊soah 講做「soa-tê」。😐

「沙茶」，chū細漢，gún阿公阿媽，逐家人lóng講做sa-te，荒山亮 講「soa-tê」是我第一pái聽著。我臆，伊是kō͘漢字『沙茶』ê發音，結局著是「soa-tê」。

台語ê sa-te窮實是馬來語ê Sate / Satay，中文一般lóng寫做「沙嗲」。

Lín 可能ē問，sa-te kap 東南亞ê Sate 滋味差hiah chē！Ná 是仝款ê物件？ 物件是已經無仝--lah，m̄-koh，台灣ê sa-te 確確實實著是ùi Sate 來--ê-o͘h！

簡單講伊ê歷史是án-ne：中國南爿ê生理人ùi東南亞kā Sate 紮轉去中國，後來中國內戰暴發，一寡人走來台灣，「改良」過--ê中國式 sa-teh (廣東話發音)mā tòe in ê 記持來到台灣。Tī台灣，因為煮食ê手路佮材料lóng無相像，自然無通做出像東南亞抑是廣東hit款 Sate，m̄-koh chia-ê中國內戰難民koh真想beh食著故鄉ê sa-teh，in 著家己用手頭揣有ê材料創出「（台灣）難民式ê sa-teh」。廣東人劉來欽tī 1958年起造『好來一食品廠』，著是『牛頭牌沙茶醬』開始ê故事。

所以，「sa-te(沙茶)」是戰後台語才有ê「外來語」。Sa-te tī 1980年代才綴火鍋生理做伙流行起--來，真正變做台灣啉食文化ê一部分。

沙茶ê台語是sa-te，毋是soa-tê--lah！