饅頭、今川焼きkap台灣ê lim食文化

看著『饅頭』兩字漢字，你ē想著啥mi̍h？Kám是hit款麵粉做--ê，無油臊--ê，有發--過--ê，khiū-khiū ê食mi̍h？檢采lín心內想--ê lóng是「bán-thô」；m̄-koh，『饅頭』兩字ê意思可能是teh講台灣傳統ê祭品：bīn-thâu，mā凡勢是teh講日本ê一款點心「まんじゅう（呼音：ma̋n-jiú）」 ；若bán-thô（饅頭），是太平洋戰爭結束了後，中國人紮來台灣ê「新」食mi̍h。

看著「紅豆餅」iah是「車輪餅」，你又koh ē想著啥mi̍h？ 是m̄是想著hit款皮烘kah小可酥，內裡軟khiū ，ānn tsa̍t腹，有鹹也有甜ê點心？Tsit-má甚至有人講紅豆餅是lán台灣ê『國民美食』，suah m̄知伊是uì「今川焼き（ いまがわやき，呼音：i-ma-ga-ua-iá-khih）」演變--來--ê！「今川焼き」koh有一个名，號做「太鼓饅頭（たいこまんじゅう，呼音：tha̋i-khóo-ma̋n-jiú）」，án-ne看--來，紅豆餅mā是『饅頭』！

台灣好食ê mi̍h件是sì-kè to有，比論蚵仔煎、肉圓、麵線kôo、草仔粿、abay（註一） 、cinabu（註二） 、siraw（註三）等等。若講hit款khah時行--ê，kap現代人生活khah tàu-tah--ê，是逐所在to有ê早頓店、茶亭仔，甚至是外來ê McDonald。早頓店ke減to有teh賣sa̋n-tóo-it-tsih（sandwich）、hang-bah-kauh（hamburger）、 包仔，koh牛奶、豆奶、牛奶紅茶。茶亭仔，除去有賣古早味ê青茶kap紅茶，mā有賣真珠牛奶紅茶kap口味奇巧、五花十色ê茶水，hōo你揀來止喙ta、透心涼iah是寒天lim了腹燒lō。McDonald是外國來ê餐廳，teh賣--ê to hang-bah-kauh kap雞肉tsìnn，m̄-koh，in早就kā tsia-ê mi̍h件改良--過，thang hōo台灣人ê喙舌歡喜！

Siraw no Pangcah (Pangcah ê siraw)

Tsia-ê食mi̍h lóng有歷史記持kap文化透lām ê痕跡藏tī--leh，因為失稽考，lán íng-íng是kan-ta ē-hiáu享受伊ê滋味，suah拍損伊無形ê價值。

台灣ê lim食文化上大ê特色就是「雜lām」。因為lán台灣是海島，tsîng到tann，移民m̄ bat斷絕--過，koh因為是島嶼，進出口ê貿易自早就tuè世界ê「大航海時代」來起鼓，台灣ê歷史自然tsiânn做「海洋史」。移民ài適應新故鄉，原住民beh適應時代變化，lóng總kap tī台灣海洋史--ni̍h！Lim食文化就án-ne tī族群接觸、在地食材kap原料貿易ê複雜關係--ni̍h沓沓仔tsiânn形koh勻勻仔改變。

Lim食文化ê產生，kap當地食mi̍h ê材料、料理ê手路、在地人kah意ê口味、以及在地人ê慣勢kap信仰lóng有tī代。不管lim--ê iah是食--ê，逐項hōo台灣人來用、來食、去分享、去討論ê料理，lán對伊to ē有剝bē離ê感情。離開台灣，去到海外，紅豆餅、肉包、牛奶紅茶……siam--一-下就iau-sâi、siam--一-下就看著台灣，tsit款，就是lán用lim食起造ê文化、堅心ê認同！